北京雀斑的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/210505/8918432.html
声明：本文为“立正顾问机构”原创，转载请保留版权信息。
◎文
玉无痕
立正玉膳房鸳鸯包是一种发面食品，因其造型可爱而受到大家的喜爱。
鸳鸯包的内馅可以是果酱、叉烧肉或梅菜扣肉等，也可以用香菇豆干雪菜等素食来做内馅。一般来说鸳鸯包的内馅用熟的馅料包制更好吃些。
今天我介绍一款用梅干菜扣肉做馅料的鸳鸯包。
一般家常做梅干菜扣肉，往往一次会多做出几碗，并将多出的部分放到冰箱里冷冻起来，等吃时再拿出来蒸一下。
而我常常会将梅干菜扣肉切碎，作为馅料包成包子，馅料要少放一点，避免油腻，吃起来绝对美味！
由于今天的重点是介绍鸳鸯包的包制方法，所以馅料不做重点介绍，你可以使用任何你喜欢的馅料。
具体方法1、发面：克面粉（可包大约20个鸳鸯包），5克酵母粉，5克白糖，2克盐，克水，混合后揉成面团醒发。待面团发至原来体积的2倍大时，将面团均分两块，其中一块加入紫薯粉，揉成紫色面团。并分别将两个面团搓成长条。
2、沿着面团的长度方向，分别将两个面团从中间切开。
3、两种颜色的面团交叉组合，并搓成一个长条，切成小剂子，再用擀面棍擀成圆片。
4、放入适量馅料。馅料不要多放，放多了会感到油腻。具体方法详见下图。
5、包好的鸳鸯包要继续醒发15分钟。
6、将醒发好的鸳鸯包上蒸锅大火蒸15分钟即可。
如此漂亮又好吃的包子，我一次能吃十几个呢！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇