许多内陆小孩，童年时看了香港电影或听了粤语歌，都会产生学粤语的冲动，但最后学不了几句就放弃了，因为发音跟我们的说话习惯实在不同。粤语其实是汉语方言，源于历史上几次衣冠南渡，粤语保留了古汉语中的很多成分。随着语言文化发展至今，南腔北调的差距真不亚于一门外语。粤语的独特，还表现在广东人的菜名，北方人如果第一次去广东，在餐厅点菜就是个很大的挑战。
广东人取的菜名，除了粤语发音的独特，还有广东人凡事好讨个口彩，名字很喜庆，但如果只看菜单会一头雾水，甚至知道名字吃到嘴里也不知道是什么，比如青椒炒牛欢喜，让人听着就觉得名字不错，味道也不错，除非广东朋友告诉你这是什么，因为牛欢喜是母牛的生殖器。那么广东人取菜名都这么欢喜的吗？
听名字就瑟瑟发抖系列
在广东茶餐厅，如果听到有人说：“老板，来个肥妹，败家仔打包，唔该！”可千万不要瑟瑟发抖。虽然江湖上一直盛传“广东人什么都吃”，尤其“广东人吃福建人”已经是个被玩烂的梗，仍会被不时提及，但“大吃省”吃东西还是挺讲究的，而且广式茶餐厅有一套黑话。
“肥妹”是热巧克力，“败家仔”是阿华田，仔细想想，还是很有道理的。巧克力是女孩子的最爱，但热量太高，喝多了就会变肥；阿华田不便宜热量又高，喜欢喝这个的男孩子当然很“败家”了。
如果这样牵强的解释勉强能让人接受的话，那么煲仔饭和人头饭就很令人费解了。广东人不是都喜欢叫小哥哥靓仔，那煲仔饭是啥？其实煲仔饭就是用砂锅焖煮的米饭，菜的味道渗入米饭中，所以非常香。至于为什么叫“煲仔饭”，那是由于广东人将烧锅称为煲仔。还有人头饭，是让服务员按就餐人数，下单相同数量的白米饭。古语简洁且语法跟如今我们说的普通话不太相同，所以才会产生误解。
还有另一种美食状元及第粥里也没有状元，这种粥用猪内脏煮成，粤语中把内脏称为“杂底”，美化为状元“及第”，让人更有食欲，也成为这种粥的一大卖点。
听名字下不了口系列
如果餐桌上出现一种黑黢黢的饼，然后广东朋友告诉你这叫鸡屎藤饼，不知你是否下得了口？其实这种食物跟“鸡屎”毫无关系，是用一种名为鸡屎藤的植物制作的。《纲目拾遗》中将这种植物命名为臭藤，后来人们觉得不雅，改为鸡矢藤，可是写着写着又成了“鸡屎藤”。
然后就是“油炸鬼”，广东人真会吃连“鬼”都不放过吗？其实就是油条，这个名字据说和奸臣秦桧有关。相传百姓在岳飞被秦桧害死后，把油炸面粉条叫做“油炸桧”，以示对岳飞的纪念。只是后来说得顺口，就成了“油炸鬼”。而若用粤语发音说“油条”，广东人反而要想一下才听得懂。
菜名令人想入非非系列
港式饮品中有名的鸳鸯奶茶，其实是咖啡和奶茶的混搭，奶茶的甜、醇、滑包容了咖啡的香、涩、苦，跟鸳鸯一样相得益彰。另外再如大名鼎鼎的丝袜奶茶，是因为过滤茶的布袋时间久了被茶水染成深棕色，看起来像丝袜，所以干脆命名为“丝袜奶茶”。
如果说这还是比较直观的，广东人在取菜名时还非常善用比喻。一道佛手排骨，是先将排骨拆枝脱肉后加调料做成肉茸，再镶上排骨枝捏成佛手状，非常形象。
另一类菜名用双关的修辞手法，发菜在粤语中发音是“发财”，生菜则是“生财”，所以这两种菜经常被广东人端上餐桌。最登峰造极的是蚝油豆豉发菜，被取名为“发财好市”（发菜蚝豉）。
油炸馒头这道菜很多地方都有，似乎只有广东人将其称为“黄金万两”；烤乳猪是广府地区年夜饭上不可或缺的一道菜，且是重头菜，名字当然不能叫“烤乳猪”那么简单，因为这道菜在各种宴席中部能拔得头筹，所以广东人叫它“鸿运当头”。
你去过广东吗，你还知道哪些奇怪的广东菜名？欢迎在评论区留言，我们讨论一下。